一、外观鉴别
鉴别葡萄酒品质的第一步就是需要对其外观进行判断，这也是最为基本的识别方法。首先要看酒液的颜色，葡萄酒的颜色分为红、白、玫瑰红三种，而对于同一种颜色的葡萄酒，颜色的深浅也会在品质上有所表现。一般来说，颜色越深，酒体越浓郁，品质也更好。
其次，外观还可以在酒液的倾斜度、渗透度、清澈度等方面进行分析。好的葡萄酒应该有完美的水平和垂直漩涡，有着自然的过渡和渐变的倾斜度；酒液渗透度应该透明明亮，不应该出现浑浊或起泡；清澈度则指的是没有杂质或沉淀物的酒液。
二、气味鉴别
气味是鉴别葡萄酒品质的关键。葡萄酒的气味应该包含三个层面，即果香、酸香和酒香。好的葡萄酒应该在三种香气中表现得平衡、协调。而且，高品质的葡萄酒会释放出浓郁的香气，使人有愉悦的感受。同时，在嗅闻葡萄酒的时候，应该通过反复地闻来对酒体进行全面、深层次的感受，尽可能地挖掘酒体的特点。
三、口感鉴别
葡萄酒的口感是指在观察葡萄酒的色泽和品尝葡萄酒后，对口腔感官的刺激和滋味感受。好的葡萄酒不仅口感舒适，而且富含层次感，能在口内表现出丰富的味道，如果味、酸味、甜味、苦味、麦芽味、杏仁味等。同时，葡萄酒的口感还和它的酸度、单宁度、酒精度、甜度等有关，这些指标也了是酒体品质的重要参考。
四、余味鉴别
品尝完葡萄酒后，我们需要留心葡萄酒的余味，这是一个品质的重要方面。高品质的葡萄酒会在口感中有丰富的层次感，在余味中也有着如同波浪一样的味道变化。此外，余味的时间愈长，越能显示酒体的质量。如果酒体口感平庸，余味短暂，那么此类酒的品质也就不高。
结论
综上所述，品尝葡萄酒的好坏是一个细致入微、反复揣摩的过程，无论是外观、气味、口感还是余味，都需要我们投入足够的时间、精力去真正体会和品味。四种方法要求严格，但只要我们熟能生巧，就能通过这些方法来判断葡萄酒的好坏，并从中找到最适合自己口味的那款葡萄酒。
